Taiwan Homebrew Competition สนามแข่งขันเบียร์สมัครเล่น แต่จริงจังระดับมืออาชีพ

Taiwan Homebrew Competition สนามแข่งขันเบียร์สมัครเล่น แต่จริงจังระดับมืออาชีพ

The Taiwan Homebrew Competition, ไทเป, ไต้หวัน

ประสบการณ์แรกกับการตัดสินระดับนานาชาติ

ผมมีโอกาสได้เข้าร่วมการตัดสินในรายการนี้ในเดือนตุลาคม 2024 และเป็นการเดินทางไปตัดสินเบียร์ในต่างประเทศครั้งแรกของผม หลังจากที่ได้เดินทางไปสอบ BJCP Tasting Exam ที่ไทเป, ไต้หวัน เมื่อเดือนมีนาคม 2023 ทำให้ผมได้พบกับ Craft Beer Community ในไต้หวัน และเพื่อนๆ ที่ชอบคราฟท์เบียร์ในไต้หวันหลายคน ผมในฐานะผู้จัดการแข่งขัน Thailand Homebrew Competition ในประเทศไทย ก็ได้พูดคุย และแลกเปลี่ยนกับผู้มีส่วนร่วมในการจัดงาน Taiwan Homebrew Competition ซึ่งได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากการแข่งขันในไต้หวันถูกจัดขึ้นก่อนประเทศไทยถึง 7 ปี (ปัจจุบัน ครั้งที่ 6 สำหรับประเทศไทย และครั้งที่ 13 สำปรับประเทศไต้หวัน) 

ภาพถ่ายรวมผู้ตัดสินทั้งหมด The 12th Taiwan Homebrew Competition (2024)

การแลกเปลี่ยนประสบการณ์และการเข้าร่วมครั้งประวัติศาสตร์

ผมจึงเสนอความคิดกับผู้จัดงานในไต้หวัน ขอให้ผู้ตัดสินชาวไทยและไต้หวันได้แลกเปลี่ยนกันตัดสินในรายการต่างประเทศ เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนผู้ตัดสินระหว่างไทยและไต้หวัน การร่วมมือนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ:

1. เปิดประสบการณ์ใหม่ ให้ผู้ตัดสินทั้งสองประเทศ

2. พัฒนาศักยภาพ และยกระดับมาตรฐานการตัดสินให้สูงขึ้น

นอกจากนี้ การแข่งขันครั้งนี้ยังถือเป็น ครั้งแรกที่เปิดรับสมัครผู้เข้าแข่งขันจากประเทศไทย ด้วย และมีผู้ตัดสินชาวไทย 3 ท่านที่ได้เข้าร่วมตัดสินในปี 2024 ได้แก่:

1. Ittawat Techanan (ID)
2. Chaiwoot Satumanusphan (Emraccoon)
3. Krittachapon Vacharakul (PenAke)

ภาพถ่ายผู้ตัดสินชาวไทยที่ได้เข้าร่วม The 12th Taiwan Homebrew Competition (2024)

สรุปภาพรวมการแข่งขันปี 2024 (ครั้งที่ 12)

การตัดสินถูกจัดขึ้นในวันที่ 6 ตุลาคม 2024 ที่ห้องพิพิธภัณฑ์ของ โรงเบียร์ Taiwan Head Brewery มีผู้ตัดสินเข้าร่วมทั้งหมดประมาณ 40 คน มีผู้เข้าร่วมแข่งขันประมาณ 80 ทีม รวมถึงผู้เข้าแข่งขันจากประเทศไทยด้วย ผู้จัดงานได้แบ่งโต๊ะสำหรับตัดสินออกเป็น 10-12 โต๊ะ ตามจำนวนกลุ่มที่เปิดรับสมัคร โดยแต่ละโต๊ะจะมีผู้ตัดสิน 2-4 คน 

ภาพบรรยากาศในห้องตัดสิน

การตัดสินใช้วิธีเขียน Scoresheet แบบย่อปานกลาง ของ BJCP เพื่อความรวดเร็ว แต่ยังมีพื้นที่สำหรับเขียนคำแนะนำ ซึ่งเป็นส่วนที่ผู้จัดงานให้ความสำคัญมาก นักต้มเบียร์ที่ส่งผลงานเข้าร่วมการแข่งขัน จะได้รับคำแนะนำจากผู้ตัดสิน เพื่อนำไปปรับปรุงกระบวนการผลิต นอกจากนี้ ผมได้ตัดสินเบียร์ในกลุ่ม Experimental ซึ่งผู้เข้าแข่งขันได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ วัตถุดิบพิเศษ และเทคนิคพิเศษ ในการผลิต มีเบียร์หลายตัวที่ทำผลงานได้ดีในกลุ่มนี้ และผมประทับใจมาก ซึ่งเบียร์ประเภทพิเศษนี้ ยังไม่เป็นที่นิยมในประเทศไทยมากนัก

ภาพถ่าย Scoresheet และรายการเบียร์ที่ต้องตัดสิน

ผลงานอันน่าภูมิใจของนักต้มเบียร์ชาวไทย

ในปีแรกนี้ มีผู้เข้าแข่งขันชาวไทยได้รับรางวัล จำนวน 6 รางวัล จากทั้งหมด 22 รางวัล ได้แก่

Group 4 #AmericanStyleBeer

Silver Medal : Jinda Tangngamchit (Someone's Ale) 

Group 6 #All types of Porter Stout

Silver Medal : Mr.Watcharaphol Sirisomporn (Zilalom Brewing) 
Copper Medal : Mr.Watcharaphol Sirisomporn (Zilalom Brewing) 

Group 7 #All Types of IPA

Gold Medal : Pichidchai Youngjui (YOUNGcraft Brewing) 

ภาพผู้เข้าแข่งขันจากประเทศไทยที่ได้รับรางวัล

เตรียมพร้อมสำหรับปี 2025 (ครั้งที่ 13)

ในปี 2025 นี้ การตัดสินถูกจัดขึ้นในวันที่ 21 กันยายน 2568 ที่โรงเบียร์ Taiwan Head Brewers ซึ่งจัดโดย Taiwan Craft Beer Association และเป็นรายการแข่งขันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มนักต้มเบียร์ชาวไต้หวัน แม้จะเป็นการแข่งขันที่จริงจัง แต่บรรยากาศโดยรวมเต็มไปด้วยความเป็นมิตรและความอบอุ่นของชุมชนคราฟท์เบียร์ไต้หวัน

ภาพถ่าย Taproom บริเวณชั้น 1 ของโรงเบียร์ Taiwan Head Brewery

ภาพถ่าย Taproom บริเวณชั้น 2

บรรยากาศและการตัดสิน

มีผู้ตัดสินเข้าร่วมทั้งหมด 21 คน โดยผู้ตัดสินส่วนใหญ่เป็นชาวไต้หวัน มีผู้ตัดสินชาวสิงคโปร์เข้าร่วม 2 คน และมีผู้ตัดสินชาวไทยเข้าร่วม 3 คน บรรยากาศเป็นมิตร และสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของชุมชนคราฟท์เบียร์ไต้หวัน มีผู้เข้าร่วมแข่งขันประมาณ 100 ทีม รวมถึงผู้เข้าแข่งขันจากประเทศไทยด้วย

ภาพบรรยากาศในห้องตัดสิน บริเวณ Taproom  ชั้น 2

ภาพบรรยากาศในห้องตัดสิน บริเวณ Taproom  ชั้น 2

ในรายการนี้ เปิดรับสมัครเบียร์เกือบทุกสไตล์ที่มีอยู่ใน BJCP Style Guideline โดยแบ่งออกเป็น 8 กลุ่ม โดยในแต่ละกลุ่ม เปิดรับเกือบทุกสไตล์ที่มีอยู่ใน BJCP Style Guideline ดั้งนั้น เบียร์ที่เข้าแข่งขันจะมีความหลากหลายมาก 

ตารางแสดงประเภทเบียร์ที่เปิดรับสมัคร

ภาพขณะตัดสินในรอบชิงชนะเลิศ

ภาพถ่ายรวมผู้จัดงานและผู้ตัดสินจากไทยและสิงคโปร์

นักต้มเบียร์ชาวไทยสร้างสถิติใหม่

ในปีที่ 2 นี้ มีผู้เข้าแข่งขันชาวไทยได้รับรางวัล จำนวน 18 รางวัล จากทั้งหมด 25 รางวัล ดูรายชื่อผู้ที่ได้รับรางวัลได้ที่นี่ คลิก

รูปถ่ายผู้ที่ได้รับรางวัลจากประเทศไทย

สรุป: มากกว่าแค่การแข่งขันเบียร์

สนามแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นสนามประลองฝีมือของ Homebrew เท่านั้น แต่ยังเป็นสนามให้ผู้ตัดสินได้เพิ่มประสบการณ์ในการตัดสินเบียร์ในต่างประเทศ และเพิ่มศักยภาพในการตัดสินเบียร์หลากหลายสไตล์มากขึ้นด้วย

ภาพถ่ายรวมผู้ตัดสินทั้งหมด The 13th Taiwan Homebrew Competition (2025)

Photo credit: Ittawat Techanan, Taiwan Craft Beer Association
See more information: https://www.facebook.com/homebrew.tw